徐阳升任厨师长前想学雕刻，疫情下新东方烹饪学校面临严峻挑战

在晋升为厨师指挥官之前，徐阳最初想去新的东方学习“雕刻”。

他是半个厨师。尽管他拥有8年的经验，并且在自己的工艺方面得到了广泛认可，但他仍然想在自己的专业技能上跟上时代的步伐。

这个想法很快被推翻了：“我发现我周围的同事通过在线视频学到了很好的学历。只要您想学习这种东西，一遍又一遍地练习，实际上是一样的。”

互联网打破了技能学习的原始方案问题，而新的东方烹饪学校的传统离线模型（以下称为新东方）受到了挑战。流行病强调了这一挑战的严重性。

根据新东方烹饪学校的母公司中国东方教育公司发布的半年度报告数据，上个月，该公司的收入，毛利润和净利润均处于下降阶段，新的东方烹饪占最高比例，收入为8.3亿元，同比减少17.8％。

学生人数的减少是重要的原因。根据财务报告，东方教育在今年上半年招募的新学生人数为60,798，同比同比下降20.2％，其中新的东方烹饪招募了29,111人，同比下降了25.8％。

在专业学习厨师的徐阳更少，普通百姓已成为新目标。

与徐杨在新东方学习的最终提议相比，尼卢（Ni Luo）的学费损失了5,024元人民币，并成为新东方中国糕点班的学生。他在周末学习，并使用这种方法抵制可能失业的焦虑。

最近，“电子商务在线”发现，新的东方烹饪学校已经悄悄地在淘宝上开设了自己的在线商店，并且诸如糕点和小吃等离线试用课程价值19.9元已经成为该商店的流行产品。

经过32年的成立，新的东方烹饪学校已经站在新旧之间的交替交替的十字路口。从职业教育到兴趣教育，从基于在线场景的教学到在方形米之间的手机屏幕上移动到在线学习，传统模型的疲劳已经出现，新的机会也已经开始。

您是否可以抓住这个机会决定了新东方的未来。

广告“学会厨师和去新的东方”不再是神奇的

“转移，传播，传播...转移到新东方的厨师。”

“学会学会成为厨师，或者去新的东方。”

“聚集世界上著名的菜肴，培养厨师精英！”

“姐姐，嫁给了新东方的厨师！”

在人们中，新的东方烹饪学校和Lanxiang技能在职业教育中被称为双子座。除了技能课程的实用性外，两者之间的共同点是通过一遍又一遍地重复口号带来的洗脑效果。

压倒性的广告确实是New Oriental与许多职业教育机构突破的关键因素。 2019年6月12日，它在香港证券交易所上市。该公司在其招股说明书中表示，学生入学人数在很大程度上是由公司的行业品牌知名度驱动的。

换句话说，新东方的业务模型基于“大广告 - 更多的学生入学 - 收入更高”的模型，该模型基于传统的规模效应。为了尽可能地扩大影响力，该公司花了很多钱邀请黄博作为发言人。

“在线电子商务”搜索“新的东方烹饪学校”，搜索引擎立即弹出了2亿个搜索结果。单击以输入顶级官方网站，黄博的认可占据了C职位，并说：“现在，注册了一个受欢迎的专业的注册，奖学金可以达到11,000元”。

目前，中国东方教育拥有三个主要业务，包括烹饪技术，信息技术和汽车服务。其中，新的东方烹饪技术是收入的支柱，平均占60％以上。

广告 +发言人的营销成本是东方教育的主要成本。根据招股说明书的信息，从2015年到2018年8月，累计广告支出约为9.5亿元人民币，占销售支出的一半以上，2018年的平均每日广告支出成本为970,000元。

与对营销费用的高度投资相比，New Oriental对厨师课程的研发投资要小得多。在招股说明书中，2017年新东方烹饪学校的研发成本仅为2402万元人民币，占销售收入的0.85％。

招股说明书还认为这种倾向是一种风险，担心“可能一直无法从现有或准学生或父母那里获得称赞”和“在新课程内容中的经验有限，并且可能需要修改现有的系统和策略以将新课程纳入现有课程中。”

过去可以计算这种倾向。

新东方的快速增长的时代是信息流通和不良就业选择的时代，而厨师似乎已经成为一个不错的选择。

因此，与教育内容的声誉相比，广告可能影响的人越多，受欢迎程度就越高，其招募的学生越多，收入就越高。

但是，随着互联网打开信息渠道，年轻人有更多选择，这种单向洗脑已成为时代的共鸣。

新的东方也正在努力转变。

随着电视屏幕前的观众人数变小，它进行了在线综艺节目，并继续展示“我去学校”和“请拿冰箱”等节目中的存在。当出现手机上的简短视频时，它也会及时跟进，并且还在诸如Douyin和Kuaishou之类的简短视频平台上定居，以吸引具有烹饪技能的粉丝。

但是，从洗脑包装的创建者到营销传播的障碍，新东方的危机已经开始暴露。

想成为厨师的年轻人越来越少

到2020年，随着互联网平台，快递员，外卖和在线乘车司机的开发，已成为新时代蓝领工人的三个首次选择。

QuestMobile的数据显示，从2016年7月到2020年7月，新蓝领人员的每月活跃用户数量超过了两倍，从1548万增加到3379万。这意味着，即使广告“姐姐，嫁给新东方的厨师”被重复一百次，年轻人对成为厨师的兴趣越来越虚弱。

对于厨师社区而言，新东方的魅力也正在消失。

今年3月，徐阳成为互联网公司食堂的厨师。

他记得当厨师不是第一个计划。起初，他与母亲一起在一家服装工厂工作，但生产线的无聊和沮丧使他感到有些不知所措。后来，他还试图成为一名电工，直到他在一个经营餐饮餐厅并找到工作乐趣的亲戚的厨房里为厨房提供了帮助。

“厨房非常活跃，我喜欢每个人一起聊天的场景和感觉。”两年后，徐阳成为厨师，并开始与不同的大师一起学习和成长。他曾在酒店，酒店，海鲜餐厅等不同类型的地方工作。“您需要跟随不同的大师并不断更新您的手艺。”

Xu Yang是厨师小组的大多数。

在欧洲和美国，厨师是系统的专业，而厨师是一个受人尊敬的头衔。但是，在中国，厨师大多是大型批准的继承。从做零工到厨师，一个人需要学习各种技能，而不是专业爱好。

Xu Yang决定通过在线课程学习的另一个关键原因是高学费。根据New Oriental的财务报告数据，2019年每名学生的平均学费高达31,300元。换句话说，在中国，如果您花费数万人民币去一所特殊的学校学习烹饪，那么完成学业后就必须从头开始。小舒和杜林·库阿胡苏不能上学吗？

餐饮公司在经营厨师学校时也已经夺走了很多学生。

9月22日，麦当劳中国宣布，从2020年到2022年，它将投资超过1亿元人民币，并在全国各地有100多所职业学院共同实施“现代学徒制度”学校管理模型。

过去，新的东方烹饪学校吸引了更多的年轻人，这些年轻人失败了大学入学考试并且无法进一步学习，但是这群人越来越不太可能购买。

在Zhihu对“新东方烹饪学校的方式”的回答中，许多学生出现以表达自己的不满：“我学习了一年，我没有在家做饭。我没有像父亲那样做饭，我做得很慢，我做饭很慢”，“教学是混乱的，没有任何系统”，“没有任何系统”，“教学”通常是在学校的教学中很糟糕的，“教学”是认真的。

那么您如何找到合适的人？在另一个问题中：“您如何看待在新的东方烹饪中开设一家在线商店？”，有人提到该平台可以使入学率变得简单，并允许教育机构专注于课程本身。这可能是新东方开设一家商店的逻辑。

想像力

随着内部危机和外部环境的变化，新的东方烹饪必须尝试一条新的道路。

自今年流行病以来，长期的家庭隔离激发了普通百姓开发自己的食物。厨房厨房，食谱和懒惰米饭等自学成才的食物应用的下载次数已大大增加。 2月，在淘宝上，厨房用具（例如空中油炸锅）的销量同比增长177％。从一月到三月，“烹饪”课程的交易量增加了68％，而七月和八月的烹饪课程的增长超过了每月20％。

这为新的东方烹饪学校开辟了新想法。

2020年，新的东方烹饪学校推出了淘宝，开设了试用课程，包括特殊小吃，烧烤，西方食品等。风味小吃培训的描述写道：“私人定制，三天成为老板，是开店和开设企业的好选择。”

负责入学人数的张老师告诉“在线电子商务”，经验班的人包括没有基础的普通人。 “现场有特殊的老师提供操作材料，其中一些人在业余时间学习。”

这些从职业教育到大众教育的课程在电子商务平台上变得越来越普遍。在淘杯教育的技能区域中，已经研究了诸如Chongqing小野，Qianlixiang Wonton，Wuhan Hot Dry Noodles和Fried Chicken等课程超过10,000次。